500 g wątróbki
2 łyżki mąki
1 szklanka mleka
6 łyżek oleju
2 jabłka (kwaśne)
2 łyżki mąki
2 cebule
sól
pieprz

Wątróbkę oczyścić z błon, umyć i włożyć na 15 minut do mleka. Odsączyć i pokroić w plastry. Cebulę pokroić w krążki. Z jabłek usunąć gniazda nasienne i pokroić je w plasterki. Na patelni rozgrzać olej, zarumienić z obu stron jabłka. Zdjąć je i wyłożyć na oddzielny talerzyk. Zarumienić cebulę. Plasterki wątróbki oprószyć mąką i pieprzem. Dodać tłuszczu na patelnię i smażyć każdy plaster wątróbki po 4 minuty z każdej strony, posolić. Podawać na gorąco z jabłkami i cebulką.