500 g filetów śledziowych solonych
400 g ugotowanych w mundurkach ziemniaków
200 g cebuli
50 g suszonych grzybów
100 g bułki tartej
łyżeczka mielonego pieprzu
po 1/2 łyżeczki mielonego ziela angielskiego i majeranku
łyżeczka cukru
1/4 łyżeczki tartej gałki muszkatołowej
4 łyżki masła
2 jajka
2 łyżki śmietany

Filety śledziowe dokładnie umyć, osuszyć. Umyte grzyby moczyć w niewielkiej ilości wody, gotować. Obrane cebule pokroić, zeszklić na trzech łyżkach stopionego masła, dodać pokrojone śledzie, zrumienić, ostudzić. Obrane ziemniaki, grzyby i śledzie z cebulą przepuścić przez maszynkę. Dodać przyprawy, śmietanę, część tartej bułki, wbić jajka i wyrobić masę. Jeśli jest za gęsta, dodać łyżkę śmietany, jeśli za rzadka - trochę tartej bułki. Formę wysmarować masłem, wysypać tartą bułkę, wypełnić masą i wstawić do nagrzanego piekarnika. Zapiekać ok. 30 minut.
Podawać na gorąco z ostrymi sosami lub piklami, albo na zimno.